Yemekhanenin ve mutfağın temizliğini kontrol etmek için hangi formlar kullanılabilir?

giris

Yemekhane ve mutfak temizliği denetleme tablosu için aşağıdaki formlar ve dokümanlar kullanılabilir:

1. Yemekhane Hizmetleri Kontrol Formu: Bu form, mutfakta çalışan personelin hijyen kurallarına uyup uymadığını, yemek hazırlama ve dağıtımında hijyen koşullarının sağlanıp sağlanmadığını, mutfak ve kuru gıda deposunun temizliğini gibi konuları içerir.
2. Mutfak ve Yemekhane Dış Kaynak Hizmet Alımı Denetleme Çizelgesi: Bu çizelge, mutfak zemininin temizliği, kesme tahtalarının ve tezgah yüzeylerinin temizliği, bulaşık makinesinin temizliği, ortam sıcaklık takibi ve portör muayeneleri gibi konuları kapsar.
3. Yemekhane Denetim Formu: Bu formda, mutfakta gerekli ikaz levhalarının ve temizlik malzemelerinin bulunup bulunmadığı, haşere ve kemirgenlere karşı ilaçlama, çalışanların iş kıyafeti kullanımı ve kişisel temizliği gibi hususlar değerlendirilir.
4. Mutfak / Yemekhane Temizlik (Dezenfeksiyon) Kontrol Formu: Bu form, mutfak ve yemekhanelerin genel temizliği, kullanılan araç gereçlerin dezenfeksiyonu ve bu işlemler sırasında alınan tedbirleri içerir.